新手酿酒攻略，从入门到精通，轻松成为酿酒大师

酿酒视频

出酒少、出酒度数低尾酒多、压气等问题，解决方法如下：

1、酿酒原料淀粉和糖份的含量：毫无疑问，酿酒原料淀粉和糖份含量高的，其出酒率自然就高。

2、生料酒曲的质量，生料酒曲的质量，是出酒率高低的关健，质量好的生料酒曲不仅能水解原料中的支链淀粉，还能水解原料中的直链淀粉，甚至还能将原料中的纤维素水解并发酵成为酒精。

3、发酵温度：发酵室温低于15度时、发酵容器被污染消毒不彻底时会影响出酒率，为了保持和提高出酒率，应将酿酒原料的损耗降到最低限度。

玉米酿酒方法和步骤视频教程

1、准备材料：玉米需要准备到粉碎的程度，方便后续的蒸煮和提取酒精，同时需要准备发酵容器、过滤器以及白酒瓶等。

2、玉米粉碎：将玉米粒打磨成粉末，方便后续发酵和提取酒精。

白酒酿造工艺流程

1、原料及其配比：酿制白酒的原料需要高粱、大米、糯米、小麦、玉米，他们的质量比例有很严格的要求，配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。

2、原料粉碎：将各种粮食按比例准确配料后经充分搅拌，进行粉碎。

3、配料：将新料、酒糟和辅料及水配合在一起。