牛肉拉面的做法
炒锅加凉水放入牛肉焯水，开锅后煮稍一会，把血水煮出来捞出牛肉控水，把牛肉切成大块，准备好调料 大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶放入调料盒，炒锅洗净，加足量的开水，没过肉为宜。
为了省电不开油烟机现在家家户户的厨房里，基本都有安装油烟机，以便做饭时能够让油烟消散出去。
一包面粉是50斤，一碗拉面大碗3两，小碗2两，那么可以卖出的碗数如下：
大碗：50斤 / 500克/碗 = 10碗
小碗：50斤 / 3两/碗 = 166碗
总共有266碗拉面。
兰州拉面选面一般要选择新鲜的高筋面粉，这是做好拉面的保证，有了高筋面粉，还需要和面的功夫，和面是拉面制作的关键，应注意水的温度，一般要求冬天用温水，其他季节用凉水，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃左右，此时面筋的生成率也最高，质量最好，延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。
就是兰州拉面的做法和一碗兰州牛肉拉面的重量及卡路里含量，希望对你有所帮助。
