大师回复：厨师有三重境界：第一重叫“模仿”，也就是跟着学，别人做的一个菜不错，你千方百计的去“克隆”，目标是与别人做的分毫不差，这是厨师最初级的境界，但也是每个厨师都绕不过去的层面，第二重“境界”叫做“显技”，显示自己的技艺，力图被别人认可，欣赏。
服务性与创造性相统一 厨师的劳动产品——菜点，是销售给人们享受的，为顾客提供精美佳肴，是厨师劳动的主要目的，它具有商业服务性特征，这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲的精神，厨师的劳动也需要有创造性，要不断尝试新的烹饪方法和技术，以满足不同顾客的需求。
想要做个好厨师，首先人品一定呱呱叫，做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多，与自己毫无干系的事情不会随便插嘴议论，做好厨师，的练就扎实的基本功，做任何事都要速度快，特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，眼观六路耳听八方，一人能抵几个人用。
既然穿上了围裙，就要用心，努力把菜肴做好，厨师挣钱靠手不靠嘴，靠嘴只是临时利益，技术才是长久的效益，工余时间要多学习文化知识，我们厨师大多文化程度低，只有不断学习才能打下坚实的基础。
下面是一些补充内容：
1、找一个平底的容器，（一般是平底的金属盘或者微波炉平底器皿），把淀粉浆均匀的倒入容器，旋转一圈，多余的再倒入盆里，厚薄可以自己调节，一般在0.2到0.4厘米之间。（拍的时候手有点斜，所以看起来不平）然后放锅里蒸。
2、试菜是厨师职业生涯中不可避免的一部分，在准备试菜时，首先要了解餐厅的菜品风格和厨房条件，然后选择合适的菜品进行试菜，试菜时要注意菜品的熟练度和细节方面，关注厨师的卫生状况，选择信誉良好的餐厅进行试菜。
3、下馆子时，不要点以下几种菜品：廉价烤鸭、麻辣小龙虾、爆炒田螺、干锅花菜、卤制品等，这些菜品的质量和卫生状况可能存在隐患，对健康不利。
4、保持良好的心态对于厨师来说非常重要，试菜时需要拿出轻松的姿态，不要紧张和焦虑，因为紧张会导致手抖，影响烹饪效果。
5、聪明人在下馆子时也会注意选择菜品，他们通常不会点廉价烤鸭、蘸酱菜等不卫生或没有技术含量的菜品，他们更倾向于选择一些有特色、卫生、口感好的菜品。
希望以上内容对您有所帮助！
