在植物学上，折耳根的叶子被称为“鱼腥草叶”，它的形状呈心形或卵形，叶子的边缘有一些锯齿状的线条，叶子上还散布着一些细小的绒毛，在烹饪中，折耳根的叶子经常被用来做凉拌菜或者炒菜，口感鲜嫩，味道清香，非常美味。
除了鱼腥草叶之外，折耳根还有其他一些别称，如猪鼻孔、猪鼻孔等，这些别称也是因为折耳根叶子具有独特的味道而得名的，在南方地区，人们通常会把折耳根的叶子做成凉拌菜或者炒菜，而在北方地区，人们则更喜欢把折耳根的根茎做成泡菜或者炖汤。
折耳根的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，适当食用折耳根的叶子或者根茎对身体有益处，除了食用价值之外，折耳根还有很多其他的用途，它可以用作草药治疗感冒、咳嗽等症状，也可以用来泡茶或者泡澡，具有消炎杀菌、舒缓肌肉疼痛等作用，折耳根还可以用来制作香料、化妆品等产品。
折耳根是一种非常有价值的植物，它的叶子和根茎都具有很高的食用价值和药用价值，我们应该珍惜和保护这种植物资源，合理利用和开发它的价值。
在食用折耳根时需要注意一些事项，由于折耳根的味道比较特殊，有些人可能不太适应，因此建议适量食用，对于一些特殊人群，如孕妇、过敏体质等，需要谨慎食用折耳根，以免出现不良反应。
折耳根是一种非常有价值的植物，我们应该珍惜和保护这种植物资源，同时也要注意一些食用注意事项，以确保健康安全。
